第五十七章 传说中的食材(求推荐票,收藏,投资!)(3/3)

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  这是他倾尽一生所制作出来的味道!

  ...

  “鸡的料理?”

  近藤海淀最关注赵悠乾,在发现他进行整鸡脱骨的手法后,眼中却露出了一抹喜意。

  就他所做的材料来看,最不怕的就是这种食材了,因为比起鲜美来说,没有什么可以超出它所在的层次。

  因为他拥有的可是鲷鱼之王!

  传说中的食材!

  王鲷!

  ...

  不管外人怎么看待,或是怎么在乎,赵悠乾却还是一丝不苟的进行着自己的鸡肉处理。

  和制作回春鸡不同,这一次他不止是将脊骨和胸骨整体的脱出,更是将鸡腿骨还有鸡翅骨也都全部脱了出来,整个鸡仿佛泄了气的皮球一样完全瘪了。

  而这也是赵悠乾想要的效果!

  只有这样他才可以顺利的处理以劲道和弹牙著称,号称鸡中斗神的传说食材。

  京都斗鸡!

  是的,赵悠乾手上这一只看似是京都御名产京都鸡的鸡肉,实际却是多了一个字的传说中食材,京都斗鸡!

  应该说京都鸡原本就是作为斗鸡饲养,可是随着时代的发展,这种充满了弹性和嚼劲的鸡被时代抛弃了,变为了浅间神社这样的老地方才会的特殊食材。

  原本的京都鸡便是以肉的口感充满着弹性著称,脂肪含量比一般的鸡都要低许多。

  京都斗鸡更是鸡肉已经达到了不能用弹性来形容的地步,也让其极为难以料理。

  不过就如同京都鸡因为肉质充满了弹性,味道和鲜味也远远超乎一般的鸡肉一样,京都斗鸡蕴含的风味也是远超一般的鸡味。

  甚至就连耀州的名鸡,三黄鸡和乌骨鸡也难以匹敌!

  就在赵悠乾开始准备对这一难以处理的食材进行下一步加工的时候,一阵哗然声响起。

  上宫美奈子带着惊奇的声音传了过来。

  “让我们来看,近藤苑的主厨展现出了他水箱当中的食材,身上布满了青苔和贝壳的奇异鱼类!”

  而在评委席上,薙切仙左卫门已经站了起来。

  “近藤苑?难道是...”

  “传说中的食材,王鲷??!”

 

本章已完结

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