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这一拖，就一直拖到正月过完才有空去找叶世杰。叶世杰天天还在工地搬砖，工资倒是不高，但有钟明慧盯着，他是不敢不干。
钟明慧已经把保姆的工作辞了，租了间房卖小吃。她也不卖复杂的小吃，就卖最简单的煎饼。出摊时间从早到晚，但是一早一晚生意最好，买的人还挺多，多是普通工薪一族。
为了盯着叶世杰干活，她把摆摊的地点放在叶世杰工作的工地附近，更让他想偷懒都不行。
叶楚楚来找叶世杰的时候，正好遇到钟明慧出摊，买煎饼的人排成长队。
“楚楚，你怎么来啦！”钟明慧眼尖，忙着做生意都能看到经过的叶楚楚。
本来不打算打招呼的叶楚楚，不得不停下来和她聊几句。
“你给叶世杰送信？不用麻烦啦，给我也一样。”钟明慧边聊天边做生意也不影响摊煎饼的速度。
叶楚楚闻着煎饼的香味，脑海里想起煎饼果子的做法，决定下次休息的时候，在四合院试着自己做一次。
钟明慧举起一个煎饼，热情问道：“你要不要尝一个？”
“不用，信给你，我先走啦。”
她拨腿就跑，钟明慧却在后面喊：“别走，我有事找你。”
“什么事？”
“等会再聊，是正事。”
叶楚楚看在她认真的份上，决定多留一会。她站在旁边闲着无聊，数了一下卖出的煎饼。
一个素饼二毛钱，带肉馅的三毛钱，短短半小时就能卖出50个饼，35个素的，15个肉的。算下来，一共十一块五毛钱，这还不是最高峰期。
她暗自估算下，钟明慧一天下来，差不多能卖出近五百个煎饼，全部都按素的算，也有100块的收入。
虽然只是毛收入，但是除掉材料成本，剩下的可都收入。据她估算，一斤面粉加水后至少能摊二十个煎饼，一斤面粉才四毛五分钱。至于馅料也就肉贵一点，肉也才八毛钱，其他的酸菜，榨菜，还有韭菜都不值钱。
另外还有油和调料，再加一个燃料。这些东西都可以去批发市场买，比普通市民买零售又要便宜一等。
这样算下来，每天的成本，最多最多也不会超过50块钱，至少有百分之五十的利润，这可是很高的一个数字。
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