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但老人的手坚定而从容,干爽没有一丝水分的牛舌片接触到烤炉上的铁网,发出油脂溅射的声音。
然后贵村泽元拿起身旁的盘子压在牛舌片上,铁网在牛舌片上留下网状纹后,他再度将牛舌片翻过来如法炮制。
利用盘子扩大牛舌片和烤炉的接触面积,同时紧实肉质,缩短其烤制的时间。
因为牛舌和牛肉的其他部位不同,牛舌更适合熟一点,才会发挥它的最大美味。
而如果要烹饪熟一点,则是会耗费不少时间,让客人在这个时间里等待显然是不适合的,很多客人都会因此不耐烦。
所以这也是贵村泽元的操作之一,既能保持牛舌片的最佳口感,又能缩短时间。
风间星绯当然已经看懂了这一系列操作的用意。
“老先生手艺不错。”风间星绯此时不由得微笑着赞叹道。
“多谢夸奖。”贵村泽元只是以为他这是在客气,并不是真正看懂了他的手法。
毕竟贵族们只要学会品尝就足够了,哪用得着学习手法。
接下来的操作就是贵村泽元凭借经验,在合适的时间翻动以及下入黄金比例的粗黑胡椒粒、海盐、孜然等调料了。
时间并没有过很久。
“请——”贵村泽元将烤好的牛舌放到风间星绯和一之藏纱织面前,因为月光不大喜欢牛舌,所以这一轮的烤肉她并没有参与。
一之藏纱织用面前的柠檬水漱了下口,然后这才夹起面前厚实的牛舌片。
而风间星绯则并没有做这样的举动,只是直接将牛舌放入口中。
“客人觉得怎样?”贵村泽元着手下一轮烤肉,边微笑着对他们说。
“很不错。”风间星绯点点头。
这烤肉技术,如果按照系统的评分,应该能达到LV90以上了!
牛舌四周的边都被封上了,曼德拉效应得到了完美的呈现,导致肉汁紧紧锁在了烤肉内部,牛舌内部有7成熟左右,对于其他部位的牛肉来说可能过老了,但对于牛舌来说却是刚刚好。
而且风间星绯如果没猜错,这食材也是极为新鲜的。
绝对不是冰鲜的,甚至这宰杀时间不超过——两个小时!
风间星绯猜的不错,贵村泽元的烤肉屋其中所有食材都是在两个小时内宰杀,然后两个小时后处理不掉将会售卖到其他酒店里。
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