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爷爷他们剁了一盆肉泥出来，杨芸就开始帮猪肉泥调味了。那盆猪肉泥杨芸估计有十斤左右，杨芸放了差不多一百克五香粉下去。除了五香粉，还要加入胡椒粉、米酒、酱油、盐、蒜泥、姜泥，还有淀粉进行搅拌均匀。
猪肉泥一定要加入淀粉，这样可以让猪泥更加有粘性，能使猪肉泥烤熟后结成块状，最后杨芸还加了些糖进去。其实糖应该多放一些。这样的猪肉干会更加香纯美味，但杨芸考虑到何叔他们在外面走镖，猪肉干要以能储存为前提，所以糖杨芸不敢下太多。如果太甜很容易就发霉了。
第一次烤猪肉干杨芸也没办法把握个度，只能先弄一盘下去烤着，一会试试看味道怎么样，等尝过味道后，再根据猪肉的咸甜度，增加或减少一些配料。
猪肉泥调好味道后。杨芸把两个铁盘子拿出来，先在盘子里面刷了一层油，接着把猪肉泥倒了铁盘中，用擀面杖把铁盘中的猪肉泥轻轻压平、压实。铁盘中的猪肉泥厚度，大约在厘米左右，当然越薄越好，容易熟透，如果太厚的话外面那层烤焦了，里面还没有熟透呢。
厨房中的烤炉已经加柴烧了起来，这会烤炉里面的温度相当高了。两个铁盘装好猪肉泥后，李婶先放了一盘猪肉泥，到烤炉中进行烘烤。第一次没把握好时间，铁盘子从烤炉中拿出来的时候，猪肉干上面已经焦了，杨芸刚刚估计这盘肉干，烤了有二十多分钟，时间太久了。
杨芸把那盘烤焦的猪肉干，用小刀子刮出来，杨芸切了一小块放到口中尝了一下，就吐出来了，猪肉干的咸甜度是刚刚好，就是有焦味还发苦，这是烤失败的结果。当然这些烤焦的猪肉干是不能吃了，吃太多烤焦的东西容易致癌。
“妹妹，你这猪肉干倒了多可惜，拿来给我们吃吧。”杨勇看着杨芸把烤焦的猪肉干要拿去倒掉。
“哥哥，烤焦的东西是不能吃的，如果吃太多烤焦的东西会生病。”
“有这样的说法？”杨勇第一次听见这样的说法。
“当然有了，许爷爷给的医书我不是都有看吗，上面就有记录一些东西不能乱吃，不然不利于健康。”
“那好吧，就是倒掉太可惜了。”
“没事，这盘猪肉泥也不算多，薄薄的一层而以，咱们第二次烤就不会烤坏了。”
“嗯。”杨勇跟杨芸点点头，表示赞同。
杨芸重新把弄了两盘猪肉泥到烤炉中，这会大约十分钟左右杨芸就让李婶把两盘猪肉干拿出来。这次猪肉没有再烤焦了，不过还没有熟透，杨芸觉得刚刚好，就把两盘猪肉干，用刀子刮出来翻面，再放到烤炉中去烤另一面。
第二面猪肉干，烤了十多分钟，杨芸就把猪肉干拿出来了。这会猪肉干是烤成功了，烤熟的猪肉干呈现金黄的颜色，杨芸撒了点炒熟的白芝麻下去提味装饰，盘子中的猪肉干真是色光泽亮丽，香味诱人啊。
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