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“那好，把材料都放到案板上吧！”
谢冰林像是想起了什么，转过头问道：“咸鸭蛋可是把蛋黄给分离出来了？”
六娘，一拍脑袋，“还望东家恕罪，奴婢忙起来，一时给忘了。”
“不急，现在去把咸蛋黄给分离出来，放在铁板盆上。”
“是，奴婢这就去做！不知东家可准备多少的咸蛋呢？”六娘问道。
“去领五百个咸蛋过来吧，先把一百个咸蛋黄给离开出来，剩下的先放着。”谢冰林也不能确定能做多少，蛋黄就先准备少一点吧。
“是！”六娘去拿了一个本子过来，让谢冰林盖了印章，她才拿着本子离开了。
不管谁去领食材都要经过家里做主的几个人签章才能领到食材的。
谢冰林这里制度严谨，暂时还没有发现有何不妥之处，刚开始这这些习惯古代制度的人，是不太解这一些的，可后就执行一段时间后，他们也慢慢习惯了，反而是这种新规定让他们更为舒适，自个也能自由一些，他们每个月还能休息四天。
在别的主家哪能有这么好的待遇，六娘他们十分庆幸当初被谢冰林给买了回来，往后养老都有着落了，方老爷子那般年纪了，东家都没嫌弃还给他安排了一份轻松活儿。
所以在每个管事的手里都有在身上放着一个领货本。
去领咸蛋的人离开后，谢冰林就开始炒豆沙了。
步骤其实也没差多少只不过要把豆沙给炒香一些，在炒豆沙的时候，火候是很重要的，火猛了，锅会容易糊掉，那么豆沙就会有一股糊味。
所以要小火慢炒，红豆沙里加入猪油，糖，炒成可以勉强成形了，就可以出锅放凉了，因为豆沙凉了之后，豆沙的形态还会更结实的。
煮好的而搓散的豆沙，谢冰林是分开两锅炒的，在这里花了不少时间，直到两大盆的豆沙都炒好后，她才停下手。
“东家，这些咸蛋黄要怎么处理。”六娘把分离出来的咸蛋黄端到她的面前问道。
“去把炉子给烧热了，再把咸蛋黄放进去烤一刻钟再拿出来，记得炉子热起来后，火就不能烧得太旺了！”谢冰林把蛋黄去烤，是为了去腥，如果就这么放进月饼中再和整个月饼去烤，就会有一股蛋腥味，而且火候不够就会出现生咸蛋的情况。
毕竟豆沙都是熟的，月饼皮压开后，与豆沙包在一起，再压模成形，只是很薄的一层皮而已，这么薄的月去饼皮并不需要烤太久的。
咸蛋黄烤到刚有蛋油微泛之时就要拿出来了，不能再烤下去了，不然蛋黄会变得很干，口感就会受到了影响。
谢冰林交待他们去做了这件事后，谢冰林就准备做蛋皮了。
如果蛋皮想要好吃，加上黄油，淡奶与奶粉会好吃很多的，可这里都没有这种材料，谢冰林只能把黄油改为猪油，饼皮加入鸡蛋，多加一半的鸡蛋来弥补那些奶油，有小半份的鸡蛋只要蛋黄，不要蛋白。
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