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除了要制作冷荤外,还有香肠和腊肉,可以说忙的很。
猪腿用盐巴和一些辣椒面之类弄好,直接挂在小灶上,这些小灶平时都是少开水喝得,用的柴火都是木材,之后猪腿会变黑,可以说是另类熏制腊肉,风味是另一个口感。和真正的腊肉比起来还是有些出入的。
猪的内脏处理后切碎后,加入各种香料熬煮,最后放置之冷藏,凝结成胶质,这就是冷荤。
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除了要制作冷荤外,还有香肠和腊肉,可以说忙的很。
猪腿用盐巴和一些辣椒面之类弄好,直接挂在小灶上,这些小灶平时都是少开水喝得,用的柴火都是木材,之后猪腿会变黑,可以说是另类熏制腊肉,风味是另一个口感。和真正的腊肉比起来还是有些出入的。
猪的内脏处理后切碎后,加入各种香料熬煮,最后放置之冷藏,凝结成胶质,这就是冷荤。
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