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“公子早啊！怎么今天有闲心来茶场逛呢？”
张晖被问得不好意思，厚着脸皮笑道：
“我是来向大家学习的，还请各位叔伯们不吝赐教啊！”
佃农们听了张晖这般谦虚的话后，果然有几个好为人师的大伯们拉着张晖，教他认起了茶叶的品类来。
见这几位师傅的热情和自己一样高涨，张晖竖耳恭听，虚心地学习了起来。师傅们告诉张晖，目前场子里生产的成品茶可分为两类，一类叫草茶，一类叫片茶。
做草茶比较简单，将新摘的茶叶漂洗干净，摊入蒸笼，蒸到由绿变黄，晾至半干，用炭火焙干即成。
做片茶比较麻烦，在把茶叶蒸熟以后，还要用布包起来，放进大木榨里使劲挤压，挤出一部分苦汁，再放进茶臼里捣成茶泥，然后再将茶泥挖到陶盆里，加入泉水，反复冲洗，尽可能地把苦涩成分除干净，最后再放进茶模，压成不同造型的小茶砖，并放在竹笼里烘焙至内外干透。
简而言之，草茶就是蒸青散茶，而片茶则是蒸青研膏茶，并且还是压成茶砖的蒸青研膏茶。
其中一个师傅解释道：
“这研膏茶，是由茶焙作坊制作的独特茶品。一般来讲，其他地方的茶品都是通过草茶来制作生产蒸青茶。而像我们茶场这样的茶焙作坊，就采用了独特的制作工艺，把蒸青茶也研末和膏，压成茶饼，制作成了研膏茶。”
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